Sitruuna pancakes ja lauantaiaamujen ihanuus

Tajusin tänä aurinkoisena lauantaiaamuna, että en ole koskaan ymmärtänyt lauantaiaamujen hehkutusta. Toisaalta onko ihmekään? Ravintola-alalla työskennellessäni viikonloppuina oli harvemmin vapaapäiviä. Työn ohessa opiskellessa viikonloppuja odotti enemmänkin ahdistuneena kuin innostuneena rästissä olevien esseiden ja tuntisuunnitelmien takia. Hoitovapaalla, noh, se nyt oli melko sama mikä viikonpäivä oli.

Mutta tänään. Raskaan työviikon jälkeen nautin siitä, että sain nukkua seitsemään. Ei kiire mihinkään. Koko päivä aikaa tehdä ihan mitä itse haluaa. Melkoista luksusta sanoisin.

Ja mikäs sen parempi tapa aloittaa ansaittu vapaapäivä kuin laittaa kunnon herkkuaamiainen ja nautiskella se kaikessa rauhassa. (No okei, pirkot riitelee taustalla kumpi saa kiillottaa vessan peilin, mutta aika lähellä ollaan täydellisyyttä.)

Tämän aamun täydelliseen aamiaiseen kuului kahvi, sitruuna pancakesit, vadelmat, tuore ananas ja ruokosokerisiirappi.

SITRUUNA PANCAKES:

25 pannukakkua

3 munaa

2 dl maitoa

2 dl maustamatonta jogurttia

1/2 dl voita sulatettuna

3 rkl vaaleaa siirappia

1 tl vaniljasokeria

1 sitruunan kuori (+mehua, jos haluat oikein sitruunaiset pannukakut)

• Sekoita hyvin.

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

• Sekoita keskenään ja lisää taikinaan.
• Paista lettupannulla keskilämmöllä (voissa) muutama minuutti molemmilta puolilta.
• Tarjoa lämpiminä marjojen ja siirapin kanssa.