Syntymäpäiväkakkuja osa 1, Suklaa-kardemummakakku

Hyvä ystäväni vanheni arvokkaasti vuoden ja sain ilokseni pyynnön tehdä juhlille muutaman kakun. Kotona olikin tukku kokeiltavia tuotteita, joten ohjeet syntyi tälläkin kertaa käytännön sanelemina :). Kuvaa en ehtinyt passion-kookosjuustokakusta ottaa, mutta koitan siitäkin ohjeen kirjoittaa tänne yleisön pyynnöstä.

SUKLAA-KARDEMUMMAKAKKU:

 

 

2 dl maitoa

200 g Fazerin tummaa suklaata appelsiinicrispillä

(tai mitä tahansa tummaa suklaata)

150 g voita

3 munaa

150 g crème fraîchea

2 tl vaniljasokeria

1 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

100 g valkosuklaata

1 iso patukka Daimia

 

Täyte ja kuorrutus:

 

400 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl vispikermaa

1 tl vaniljajauhetta

1 tl kardemummaa

1/2 dl sokeria

 

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Pingota irtopohjavuoan  (Ø 23 cm) pohjalle leivinpaperi tai jauhota vastaava kakkuvuoka.
• Kuumenna maito kiehuvaksi. Sulata siihen 150 g tummasta suklaasta ja voi.
• Sekoita joukkoon munat, crème fraîche ja sokerit.
• Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi taikina joukkoon.
• Rouhi karkeasti loppu tumma suklaa, valkosuklaa ja Daim. Sekoita taikinaan.
• Paista uunissa n. 40 min tai kunnes kakku on juuri ja juuri kypsä.
• Anna pohjan jäähtyä kunnolla. Halkaise se kahteen osaan.
• Mittaa täytteen aineet kulhoon. Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.
• Levitä puolet vaahdosta kakun väliin ja loput päälle. Koristele.