Snickers-juustokakku

Palataanpa taas arkistoihin ja julkaisematta jääneisiin leipomuksiin. Tämä kakku syntyi niinä ihanina kesäöinä, kun urakoitiin ystäväni kanssa hiukan ruokakuvia. Idea kakkuun on napattu täältä. Ohjetta on muokattu siihen "enemmän todellakin on enemmän" -tyyliin, joten riittoisasta kakusta on kysymys :).

 

Seuraavan kerran voisin kokeilla kakkua brownie-pohjalla, johon on lisätty suolapähkinöitä. Ehkä myös ohut maitosuklaakuorrutus sopisi tähän ;).

 

SNICKERS-JUUSTOKAKKU

(12 - 15 annosta)

Huom! älä anna koon hämätä, kakku on todella tuhti ja pieni pala riittää

Kuva: Maru Lemmetty

Pohja:

150 g suklaakeksejä

50 g suolapähkinöitä

75 g voita

• Hienonna keksit ja pähkinät karkeasti.
• Sulata voi ja yhdistä muruun.
• Painele seos leivinpaperilla vuoratun leipävuoan pohjalle.
• Paista pohjaa uunissa 175 asteessa 10 min.

Kinuski:

 

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

• Mittaa aineet kattilaan, keitä kunnes sakeaa kinuskia (n. 15 min).
• Levitä kinuski keksipohjan päälle.

Juustotäyte:

 

250 g mascarpone 

300 g maustamatonta tuorejuustoa

50 g créme fraîchea

1 1/4 dl tummaa sokeria

2 munaa

4 Snickersiä

 

• Sekoita juustot, hapankerma, sokeri ja munat hyvin.
• Leikkaa suklaapatukat siivuiksi. Laita puolet siivuista kinuskin päälle.
• Kaada juustoseos vuokaan.
• Painele loput Snickers-viipaleet juustomassan sisään.
• Paista uunissa 175 asteessa 1 h. Avaa uunin luukku ja anna kakun vetäytyä jälkilämmössä.
• Jäähdytä hyvin kauttaaltaan jääkaappikylmäksi.

 

Koristeluun:

 

kinuskikastiketta

suolapähkinöitä

 

• Irrota kakku vuosta.
• Valuta päälle kinuskikastiketta ja ripottele runsaasti suolapähkinöitä.
• Nauti.

p.s. Passionkakku odottaa kuvitusta ja tulossa lähiviikkoina.