Mehevä suklaakakku mascarponella ja marjoilla

Kuva: Maru Lemmetty

MEHEVÄ SUKLAAKAKKU:

12 - 15 palaa

175 g tummaa suklaata

• Rouhi karkeasti. Jätä sivuun odottamaan.
  

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 dl kaakojauhetta

1 tl levinjauhetta

2 tl vaniljasokeria 

1/2 tl suolaa

• Sekoita kuivat aineet keskenään.

225 g voita

3 dl sokeria

4 kananmunaa

 

• Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri (kunnes seos on kermaisen pehmeää).
• Lisää kananamunat yksitellen koko ajan vatkaten.

2 dl maustamatonta jogurttia

• Lisää jogurttia ja kuiva-aineseosta (siivilän läpi) vuorotellen voivaahdon joukkoon.
• Sekoita lopuksi taikinan joukkoon rouhittu suklaa.

Kuva: Maru Lemmetty

• Kaada taikina voideltuun vuokaan (Ø 24 cm).
• Paista uunissa 175 asteessa n. 40 min.

Kuva: Maru Lemmetty

2 dl vispikermaa

 250 g mascarponea

2 rkl sokeria

1 sitruunan kuori

• Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon mascarpone. Mausta sokerilla ja sitruunankuorella.

n. 600 g marjoja

 

• Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Levitä mascarponevaahto alimman pohjan päälle. Laita vaahdon päälle puolet marjoista.
• Nosta kansiosa marjojen päälle.

125 g tummaa suklaata

1 dl vispikermaa

• Sulata suklaa.
• Lämmitä kerma kädelle kuumaksi ei kuitenkaan kiehuvaksi kattilassa.
• Lisää suklaasula kerman joukkoon ja sekoittele, kunnes tasaista.
• Kaada hieman jäähtynyt suklaakuorrutus kakun päälle keskelle. Anna valua reunojen yli.
• Kasaa päälle loput marjat.