Avoin munakas kesäkasviksilla

Kesällä ei monesti ehdi tai malta syödä. Etenkin päivällä nälkä kiertää ainakin minua. Jottei kuitenkaan pääsisi hirmuinen päänsärky yllättämään on hyvä syödä jotain "pientä" tasaisin väliajoin.

Tässä yksi melko mukava vaihtoehto.

(1: lle)

Munakasmassa:

2 munaa

2 rkl maitoa

suolaa

mustapippuria

• Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon maito. Mausta suolalla ja pippurilla.

Täytteet:

2 uutta porkkanaa

2 varttaa kevätsipulia

oliiviöljyä 

• Viipaloi porkkana ja sipuli. Kuullota nopeasti öljyssä.
• Ota kasvikset sivuun odottamaan ja kaada munakasmassa pannulle keskilämmölle.
• Vedä lastalla muutaman kerran reunasta keskustaan päin pohjaa pitkin.
• Anna munakkaan hyytyä.

nippu basilikaa

kourallinen rucolaa

50 g kinkkua

• Leikkaa basilikan lehdet ja rucola karkeasti. Suikaloi kinkku.
• Laita kaikki täytteet munakkaan päälle ja nauti heti. On hyvää!