Kirsikkapavlova

Kirsikat alkaa olla parhaimmillaan, eikä hintakaan ole enää este niiden ostamiselle. Niinpä kävin hakemassa muutaman litran ja tein Kirsikkapavlovaa vieraille. Hyvää!

KIRSIKKAPAVLOVA:
(6 - 8 annosta)

Marenkipohja:

4 valkuaista

2 dl sokeria

1 tl valkoviinietikkaa

2 tl maissitärkkelystä

• Vatkaa valkuaiset kiiltäväksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen vatkaamisen aikana.
• Sekoita lopuksi joukkoon etikka ja maissitärkkelys siivilän läpi.
• Levitä marenki Ø 26 cm:n ympyräksi leivinpaperille. Jätä reunat hiukan keskustaa korkeammiksi.
• Paista uunissa 100 asteessa n. 1 t. Laita uuni pois päältä ja anna marengin jäähtyä uunissa.

Täytteet:

500 g maitorahkaa

2 rkl sokeria

1/2 tl vaniljajauhetta

2 dl vispikermaa

• Sekoita maitorahkaan sokeri ja vaniljajauhe. Vaahdota kerma ja sekoita rahkan joukkon. Lusikoi seos marenkipohjan päälle.

2 dl kirsikkapyrettä tai soseutettuja kirsikoita

(sokeria)

• Makeuta kirsikkasose tarvittaessa. Valuta kirsikkasosetta kerma-rahkan päälle.

1 dl kirsikoita

• Laita pinnalle runsaasti tuoreita kirsikoita.

Marenkipohjan voi tehdä valmiiksi hyvissä ajoin, mutta pavlova kannattaa täyttää vasta juuri ennen tarjoilua. Tällöin pohja pysyy pinnalta rapeana ja sisältä ihanan sitkeänä.