Ruisleipä - taivaallista!

Aloitimme aamun tänään taivaallisen hyvällä ruisleivällä. Leivän leivoin aiemmin postaamaani juureen, joka alkaa nyt olla todella maukas ja toimiva.

 

RUISLEIPÄ:

(1 iso reikäleipä)

n. 1 dl juurta (käytetty ruisjauhoja päivän 4 jälkeen)

2 1/2 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

2 1/2 dl ruisrouhetta

2 1/2 vehnäjauhoja

4 dl ruisjauhoja

• Lisää juureen vesi ja suola. Alusta joukkoon rouhe ja jauhot.
• Jätä taikina peitettynä yöksi (8 h) huoneenlämpöön.
• Vaivaa taikinaa hetki ja leivo leiväksi. Ripottele päälle jauhoja ja viillä ristikot.
• Anna kohota huoneenlämmössä kaksinkertaiseksi.
• Paista uunissa 200 asteessa n. 35 min.